溜鱼焙面："开封溜鱼焙面"是开封的传统依然佳肴之一，久负盛名，此菜色泽柿红，外酥里嫩，甜酸适口，焙面酥脆。 焙面也称龙须面。据《如梦录》记载：当时制作"龙须面"。只是用水煮熟，后改炎焙制的方法。故称为"焙面"。

热干面：热干面是武汉颇具特色的过早小吃。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特色。热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。

瓦罐煨汤：瓦罐汤，完全采用民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。瓦罐之妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓，食后令人久而难忘。

蕨菜炒腊肉：熏腊肉是一般农家喜吃的一种菜食，在凤凰的土乡苗寨有一种隔年熏腊肉的习惯，要吃时用开水将其烟墨洗净，放在锅里蒸熟，切成肉片，可粘着油辣椒液调吃特别是与蕨菜一起烹调，味道十分清香可口，且营养价值很高。吃蕨菜腊肉有利于强肾补虚，有利于健胃畅肠，是待客的上好美味佳肴。